Bánh taco trứng ăn kèm sốt trái bơ

0

up-banh-trung-sos-bo

Nguyên liệu cần có

4 quả trứng lớn
2 lòng trắng trứng lớn
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
2 cọng hành lá, thái nhỏ
¼ muỗng nhỏ (1 mL) tiêu đen
½ muỗng nhỏ (2 mL) muối biển, chia ra
2 muỗng nhỏ (10 mL) dầu hạt cải (canola oil) hoặc dầu hạt nho (grapeseed oil)
1 trái bơ, đã lột vỏ và bỏ hạt
2 muỗng nhỏ (10 mL) kem chua ít béo (reduced-fat sour cream)
Nước cốt của ½ trái chanh
1 tép tỏi, thái nhỏ
¼ muỗng nhỏ (1 mL) ớt bột
8 vỏ bánh tortilla bằng ngũ cốc nguyên vỏ, mỗi miếng dày 6-8 inch, được hâm nóng
1 quả cà chua, thái hạt lựu
¼ tách (60 mL) ngò

.
Thực hiện
Cho trứng và lòng trắng trứng cùng với 2 muỗng lớn (30 mL) nước vào một cái tô, đánh đều cho tới khi lòng trắng và lòng đỏ hòa vào nhau hoàn toàn. Cho ớt chuông, hành lá và ¼ muỗng nhỏ (1 mL) muối vào hỗn hợp trứng trên. Làm nóng dầu trong một cái chảo lớn ở nhiệt độ thấp vừa (medium-low). Cho hỗn hợp trứng vào nấu trong 5 phút hoặc cho tới khi trứng hơi đông lại, nấu như món trứng bác (scrambled eggs).

Cho thịt trái bơ, kem chua, nước cốt chanh, tỏi, ớt bột và lượng muối còn lại vào máy xay sinh tố (blender) hoặc máy xay đồ ăn (food processor), xay cho đến khi nhuyễn.
Chia trứng bác ra thành các phần đều nhau cho từng miếng bánh tortilla, phủ sốt quả bơ, cà chua và ngò lên trên. Gấp hoặc cuộn các miếng bánh tortilla lại cho trứng nằm bên trong.

Thông tin dinh dưỡng
Nguyên liệu cho 4 phần ăn. Mỗi phần ăn chứa: 422 calories, 16 g đạm, 22 g chất béo (5 g chất béo bão hòa), 42 g carbonhydrate, 7 g chất xơ, 217 mg cholesterol, 792 mg natri.

* Công thức nấu ăn này có nhiều chất béo hơn những công thức khác do có chứa quả bơ, nhưng đây là loại chất béo có lợi.

Triệu Khánh Ngọc – VietBeauty Magazine