Xúp cam đậu lăng bổ dưỡng

0
368

Hương vị của nước cam hòa quyện cùng vị ngon của đậu lăng.

up-xup-cam-dau-lang

Nguyên liệu:

10 mL (2 tsp) dầu hạt cải (canola oil)
1 củ hành tây, thái nhỏ
4 tép tỏi, thái nhỏ
1 trái ớt jalapeno, bỏ hột và thái nhỏ
10 mL (2 tsp) ớt bột
5 mL (1 tsp) thì là Ai Cập (cumin), giã nhuyễn
500 mL (2 tách) đậu lăng đỏ (red lentils)
750 mL (3 tách) nước cốt cam Florida nguyên chất 100%
875 mL (3 1/2 tách) nước hầm rau củ có hàm lượng Natri thấp
75 mL (1/3 tách) da-ua ít béo

Mách nhỏ: Để tạo độ nhuyễn cho xúp, bạn có thể xay xúp trong máy xay sinh tố rồi nấu lên.

Thực hiện:
1. Trong một nồi xúp, nung nóng dầu trên lửa vừa và nấu hành tây, tỏi, ớt jalapeno, ớt bột và thì là Ai Cập trong 5 phút hoặc cho tới khi mềm. Cho đậu lặng vào và đảo cho tới khi đậu áo đều trong 1 phút.

2. Cho nước cam và 500 mL (2 tách) nước rau củ hầm vào đun sôi. Đậy nắp, nấu liu riu trong khoảng 20 phút hoặc cho tới khi đậu nhừ. Cho phần nước hầm rau củ còn lại vào và nấu tiếp.

3. Múc ra chén xúp, ăn kèm một cục da-ua.

Nguyên liệu cho 6 đến 8 phần ăn. Thông tin dinh dưỡng cho mỗi phần ăn 250 mL:

Calories: 243
Đạm: 15 g
Tổng chất béo: 2 g
Chất béo bão hòa: 0 g
Cholesterol: 1 mg
Carbonhydrate: 43 g
Chất xơ: 7 g
Natri: 220 mg
Kali: 760 mg

Triệu Khánh Ngọc – VietBeauty Magazine