Pizza chay

up-vietbeauty-pizza-chay

Nguyên liệu cho 8 phần ăn

Thời gian nấu: 65 phút

Nguyên liệu
Cho vỏ bánh

• 1 củ khoai lang (sweet potato) lớn, nướng hoặc luộc nguyên vỏ
• ½ tách (cup) bột kê (millet powder) và bột đậu gà (chickpea flour), hoặc bất kỳ loại bột nào khác
• ½ tách nước
• 2 muỗng lớn (tablespoon) hạt chia (chia seeds), đã được xay
• ½ muỗng nhỏ (teaspoon) bột nổi (baking powder)

Cho nước xốt

• 4 quả cà chua (tomato), thái miếng hoặc ½ tách thịt cà chua xay (tomato paste) hay ½ tách xốt cà chua pizza (tomato pizza sauce)
• 1 tép tỏi (garlic)
• Rau oregano hoặc các loại rau khác tùy thích

Cho phần phủ mặt bánh

• 5.3 ounce đậu hũ cứng (firm tofu)
• 2 nắm cải xoăn (kale)
• ¼ tách sữa tách béo (non-dairy milk)
• ¼ tách men dinh dưỡng (nutritional yeast)
• Muối, tiêu và rau theo ý thích
• Rau xanh tùy thích

Cho xốt phô mai

• 2 muỗng lớn xốt mè (tahini)
• 2 muỗng lớn men dinh dưỡng
• 2 muỗng lớn nước

Chuẩn bị
Để làm vỏ bánh

1. Lót chảo bánh (cake pan) hoặc đĩa bánh (pie dish) bằng giấy nướng bánh (baking paper).
2. Cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào máy chế biến thức ăn (food processor) và xay đều cho tới khi nhuyễn
3. Trải vỏ bánh lên chảo nướng/đĩa bánh. Cho vào lò, nướng trong 20 phút.

Để làm xốt cà chua

1. Nếu bạn muốn tự làm xốt, hãy cho tất cả nguyên liệu làm nước xốt vào một cái quánh (saucepan) cùng một ít nước. Đặt quánh lên bếp đun liu riu cho đến khi cà chua có độ sệt như nước xốt. Để qua một bên.

Để làm phần phủ mặt bánh

1. Cho tất cả nguyên liệu làm mặt bánh vào một máy chế biến thực phẩm, xay nhuyễn. Nếu các nguyên liệu không đủ nhuyễn, hãy cho thêm sữa vào.
2. Chuẩn bị rau xanh.

Làm bánh

1. Lấy vỏ bánh ra khỏi lò. Phủ xốt cà chua lên mặt, sau đó đến phần phủ mặt bánh (ricotta filling), sau đó đến rau xanh.
2. Nướng pizza trong lò trong 45 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh chín.
3. Trong khi đó, làm xốt phô mai bằng cách trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau cho tới khi mịn. Cho thêm nước nếu muốn xốt loãng hơn. Để qua một bên.
4. Lấy pizza khỏi lò và phủ xốt phô mai lên.

Triệu Khánh Ngọc – VietBeauty Magazine