Món rau trộn thập cẩm cho mùa lễ hội

0
493

Với thành phần gồm rất nhiều nguyên liệu đa dạng và bổ dưỡng, món salad (rau trộn) này có thể được ăn kèm gà quay. Bạn có thể sử dụng bất cứ loại nguyên liệu gì mà bạn muốn, miễn là phù hợp với hoàn cảnh của bạn và điều kiện nơi bạn sống.

up-rau-tron
Ảnh: The Hot Plate

Nguyên liệu cho món rau trộn:
30 mL dầu ô-liu nguyên chất
– 125 mL mỗi loại gồm thì là, bí xanh, cần tây, cà tím, bí đỏ (tất cả đã được thái nhỏ)
– 125 mL hột bắp
– 125 mL đậu que, đã chẻ đôi
– 250 mL gạo lứt hoặc gạo đen của Nhật (đã được nấu)
– 125 mL bột báng làm bằng ngũ cốc nguyên vỏ, đã được nấu
– 250 mL đậu gà, đã rửa sạch và phơi khô
– 125 mL quả nham lê (cranberries) khô
– 125 mL mơ khô, đã thái mỏng
– 60 mL hạt chà là, đã thái mỏng
– 125 mL dưa leo, đã thái mỏng
– 125 mL hành lá, cắt nhỏ
– 125 mL cà chua cỡ nhỏ, cắt ¼
– 8 lá bạc hà, cắt nhỏ

Nguyên liệu cho nước sốt:
 – 60 mL dầu ô-liu nguyên chất
– 5 mL mù tạc Dijon
– 15 mL nước cốt chanh tươi
– 15 mL gừng nạo
– Một nhúm ớt bột
– Muối và tiêu
– 3 nắm rau chân vịt non
– 125 mL phô mai làm từ sữa dê
– 60 mL hạnh nhân, đã rang và cắt miếng

Hướng dẫn thực hiện:

Làm rau trộn: Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, cho dầu ô-liu, thì là, bí xanh, cần tây, cà tím, bí đỏ, bắp và đậu que vào, xào trong 5 phút. Nhấc chảo xuống và loại bỏ phần dầu thừa. Đổ món xào ra một cái tô và cho vào đó các nguyên liệu còn lại của món rau trộn.

Làm nước xốt: Cho dầu ô-liu, mù tạc, nước cốt chanh, gừng và ớt vào một cái chén, trộn đều rồi rưới lên món rau trộn. Cho các nguyên liệu vào với nhau rồi nêm nếm cho vừa ăn. Cho rau chân vịt vào rồi nhẹ nhàng trộn đều. Chia món ăn ra làm 8 đĩa rồi phủ lên mỗi đĩa 15 mL phô mai sữa dê, rắc thêm hạnh nhân.

Nguyên liệu cho 8 người ăn như một món ăn kèm. Giá trị dinh dưỡng mỗi phần ăn: 344 calories, 8 g đạm, 17 g chất béo (4 g chất béo bão hòa), 45 g carbonhydrates, 6 g chất xơ, 17 g đường, 8 mg cholesterol, 225 mg Natri.

 

Triệu Khánh Ngọc – VietBeauty Magazine