Cách nấu xúp hải sản (seafood chowder)

0
304

Nguyên liệu

• ½ tách (cup) bơ (butter)
• 1 nhánh cần tây (celery), thái nhỏ
• 1 củ hành (onion) nhỏ, thái nhỏ
• ¼ teaspoon ớt cayenne (cayenne pepper)
• ¼ teaspoon cỏ xạ hương khô (dried thyme)
• ¼ teaspoon kinh giới khô (dried marjoram)
• 3 tablespoon bột mì (flour) hoặc 3 tablesoon bột baking mix
• 3 ½ tách sữa (có thể dùng nhiều sữa hơn nếu muốn xúp loãng hơn; sữa có thể được thêm vào sau khi xúp đã được nấu xong)
• 2 hộp (can) bơ xúp khoai tây đặc (condensed cream of potato soup), không pha loãng (undiluted)
• 1 ½ lbs tôm (shrimp) hoặc 1 ½ lbs sò điệp (scallops) hay 1 ½ lbs nghêu (clams) hay 1 ½ lbs cua (crab)
• Mùi tây (parsley) tươi thái nhỏ (để trang trí)

Nguyên liệu cho 6 phần ăn, thực hiện trong 30 phút.

Đơn vị đo lường của Mỹ

Thực hiện:

1. Làm tan chảy bơ trong một cái chảo có dung tich 3 quart trên nhiệt độ thấp.
2. Xào cần tây và hành cho đến khi mềm.
3. Cho ớt cayenne, cỏ xạ hương, kinh giới và bột mì hoặc bột baking mix vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
4. Cho sữa và xúp đặc vào và khuấy cho đến khi thật nóng.
5. Trong lúc đó thì làm sạch và xắt hải sản theo ý bạn muốn.
6. Khi xúp đã thật nóng, cho hải sản vào rồi khuấy trên nhiệt độ trung bình cho đến khi hải sản chín kỹ.
7. Múc xúp ra tô, trang trí bằng rau mùi tây. Dùng kèm bánh mì crusty bread hoặc bánh quy hàu (oyster cracker) hay rau trộn (salad).

Triệu Khánh Ngọc – VietBeauty Magazine