Bánh tart nhân sữa

0
443

Món bánh tart nhân sữa này là một món ăn truyền thống của Nam Phi, thường được ăn lạnh như một món tráng miệng hoặc ăn trong giờ uống trà.

up-vietbeauty-banh-tart-nhan-sua

Nguyên liệu cho: 6 người ăn

Thời gian nấu: 20 phút

Nguyên liệu:
Vỏ bánh:

1 tách (cup) bột đa năng không chứa gluten (all-purpose gluten-free flour), đã được rây
1 muỗng nhỏ (teaspoon) quế hữu cơ (organic cinnamon)
¼ muỗng nhỏ hạt nhục đậu khấu (nutmeg) nghiền nhỏ
1 nhúm muối
3 muỗng lớn (tablespoon) xi-rô mạch nha lúa (rice malt syrup)
4 muỗng lớn dầu dừa, đã được đun chảy

Nhân bánh:

2 ½ tách sữa đậu nành
3-4 muỗng lớn xi-rô mạch nha lúa
1 muỗng nhỏ tinh chất va-ni (vanilla extract)
4 muỗng nhỏ bột hoàng tinh (arrowroot powder)
Quế, để rắc lên bánh

Thực hiện:
Làm vỏ bánh:

1. Làm nóng lò đến 356°F.

2. Cho thêm quế, nhục đậu khấu và muối vào.

3. Cho xi-rô và dầu dừa đã đun chảy vào, và bắt đầu trộn.

4. Sau khi trộn, dùng các ngón tay nhào nặn các thành phần trên.

5. Khi các thành phần đã được trộn đều, cho hỗn hợp vào đĩa đựng bánh (pie dish) (đã được bôi trơn bằng dầu dừa). Ấn chặt xuống phần đáy và ấn chặt ở các bên để vỏ bánh phân bố đều cả đĩa.

6. Dùng nĩa chọc một vài lỗ trên vỏ bánh, rồi cho vào bếp lò.

7. Nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 356°F. Khi vỏ bánh chuyển màu nâu vàng thì lấy ra và để nguội.

Làm nhân bánh:

1. Trong một cái nồi cỡ vừa, đun sôi 1 ½ tách sữa đậu nành. Sau khi sôi thì bắc xuống rồi cho thêm tinh chất va-ni và xi-rô vào.

2. Trong một cái chén nhỏ khác, cho bột hoàng tinh và 1 tách sữa đậu nành vào rồi đánh đều cho tới khi mịn và không bị vón cục.

3. Đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy nhẹ trên lửa thấp cho đến khi đặc lại. Việc này có thể mất khoảng 3-5 phút, bạn nên lưu ý là bột hoàng tinh rất nhạy với nhiệt độ, vì vậy chỉ nên để lửa thấp.

4. Khi hỗn hợp đặc lại, bắc nồi xuống và để nguội trong vài phút.

5. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp này lên vỏ bánh, rắc quế lên trên.

6. Trữ trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.

Triệu Khánh Ngọc – VietBeauty Magazine