Bánh mì ăn kèm bơ nghiền và cà chua nướng

0
372

up-vietbeauty-banh-mi-boi-nghien

Nguyên liệu

Bơ nghiền (avocado smash)
– 1 hộp (can) đâu cannellini (cannellini beans), không tẩm muối, đã rửa sạch và để ráo
– 2 trái bơ (avocados), đã bỏ hột, lột vỏ và cắt miếng
– ¼ tách (cup) ngò tây (parsley)
– ¼ tách lá húng quế (basil leaves), thái sơ
– 1 tép tỏi (garlic), thái nhỏ
– Muối và tiêu

Cà chua nướng (roasted tomatoes)
– 4 trái cà chua La Mã (Roma tomatoes), cắt đôi, bỏ hạt và bỏ nước
– 1 tbsp dầu ô-liu nguyên chất (extra virgin olive oil)
– 2 tép tỏi, thái nhỏ
– 2 tsp giấm balsamic (balsamic vinegar)
– Một nhúm muối và tiêu

Bánh mì
– 4 lát bánh mì làm bằng ngũ cốc nguyên hạt (whole-grain bread)
– 1 tbsp dầu ô-liu nguyên chất
– Lá húng quế để trang trí
– Muối biển (fleur de sel)

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Thực hiện

1. Làm nóng lò đến 450°F.

Cà chua nướng
1. Rưới dầu lên cà chua, xếp vào khay nướng (baking sheet), mặt cắt hướng lên.
2. Bỏ tỏi vào những phần trống của cà chua, rưới giấm lên rồi cho muối và tiêu lên.
3. Nhẹ nhàng ấn cà chua xuống cho phẳng. Nướng đến khi cà chua mềm và thấm gia vị, mất khoảng 20 đến 30 phút.

Bơ nghiền
1. Trong lúc đó, cho đậu, trái bơ, nước cốt chanh, ngò tây, húng quế, tỏi, muối và tiêu vào máy chế biến thực phẩm (food processor), xay đến khi nhuyễn.

Bánh mì
1. Phết dầu ô-liu lên bánh mì, xếp vào khay nướng rồi nướng trong lò cho đến khi bánh mì có màu nâu vàng, khoảng 5 phút.
2. Chia phần bơ nghiền cho các lát bánh mì, phủ cà chua nướng lên trên rồi trang trí bằng lá húng quế và muối biển.

Thông tin dinh dưỡng mỗi phần ăn
317 calories, 6 g protein, 
24 g chất béo (3 g chất béo bão hòa), 22 g carbs, 9 g chất xơ, 0 mg cholesterol, 
39 mg sodium.

Triệu Khánh Ngọc – VietBeauty Magazine