Bánh donut suhi (chay, không chứa gluten)

0
539

vietbeauty-banh-com-nam-donut-suhi-up

Thời gian thực hiện: 50 phút

Nguyên liệu (cho 12-18 chiếc bánh)

• 3 tách (cup) nước
• 2 tách gạo làm sushi (chưa nấu)
• ½ tách giấm gạo (rice vinegar)
• ½ tách đường trắng (white sugar)
• 1 tsp. muối
• 1 tbsp. dầu mè (sesame oil)
• 1 miếng (sheet) rong biển (nori paper)
• Dầu dừa (coconut oil), để nắn bánh
• ½ tách bắp cải tím (purple cabbage), thái nhỏ
• ½ quả dưa leo (cucumber)
• 2-3 củ cà rốt (tím và/hoặc cam)
• 5-6 củ cải (radish)
• 5-6 cây hành lá (green onion)
• 2 trái bơ (avocado) (tùy thích)
• Hạt mè (sesame seeds), để trang trí
• Nước tương (soy sauce/tamari), làm nước chấm

Thực hiện

1. Cho nước và gạo và một cái nồi, nấu lên. Sau đó giảm nhiệt để liu riu, đậy nắp, và nấu trong 20 phút hoặc cho tới khi gạo chín.

2. Trong một cái chảo, trộn giấm gạo, đường, muối và dầu mè với nhau. Đun trên lửa nhỏ và trộn đều.

3. Khi gạo đã chín thành cơm, bắc xuống và đổ hỗn hợp thu ở bước 2 vào, trộn đều với cơm.

4. Đậy nồi cơm bằng khăn lau chén (dish towel) sạch, để trong 10-15 phút. Sau đó múc cơm đặt lên một bề mặt sạch, trải cơm ra cho hơi nguội trước khi nắn thành bánh.

5. Làm lớp phủ bánh (topping) từ rau củ: Dùng đồ nạo rau củ (vegetable peeler) cắt dưa leo và cà rốt thành những lát mỏng tròn. Thái mỏng củ cải, hành lá, và quả bơ.

6. Khi cơm đã đủ nguội để nắn thành bánh, thoa dầu dừa lên khuôn bánh doughnut (doughnut mould). Múc cơm cho vào khuôn, gom cơm ra các bên để tạo thành lỗ tròn chính giữa các nắm cơm. Khi cơm đã được đúc khuôn, lật úp khuôn xuống trên một mặt phẳng để lấy bánh ra.

7. Trang trí từng chiếc bánh với bắp cải, dưa leo, cà rốt, củ cải, hành lá và trái bơ. Rắc hạt mè lên bánh. Ăn với nước tương. Bạn cũng có thể dùng món này với lượng rau củ dư còn lại.

Triệu Khánh Ngọc – VietBeauty Magazine